Recette Healthy: Des Pancakes savoureux et light

Les pancakes j’adore , mais dans sa version américaine le pancake est une énorme bombe calorique. Voici une recette pour réaliser de délicieux pancakes light sucrés ou salés pour se faire plaisir avec moins de calories. Je réalise une pâte neutre et je trouve toujours une recette savoureuse pour les accompagner.

 

Ingrédients (pour environ 14 petits pancakes)

200 grammes de farine semi-complète

50 ml de lait animal ou végétal (personnellement pour cette recette j’adore utiliser du lait de noisettes ou d’amandes )

1 demi cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère a soupe d’huile Olive, noix ou tournesol au choix

 

Préparation

1- Peser la farine et verser dans un petit saladier, ajouter le sel et la levure.

2- Remuer lentement et ajouter le lait petit à petit en évitant de remuer vers les bords du saladier c’est souvent comme cela que les grumeaux se forment. La pâte doit être lisse et ne pas être trop liquide ce n’est pas une pâte à crêpe.

3-  Verser une petite quantité d’huile dans une poêle bien chaude et essuyer au besoin avec un coton. Prendre une cuillère à soupe de pâte et former un pancake.  La cuisson est très rapide vous pouvez retourner le pancake quand il reste encore un peu de pâte sur le dessus afin de cuire l’autre moitié.

Une fois cuits les laisser refroidir pour les plus patientes ou dégustez-les chauds pour les plus gourmandes. Vous avez le choix de les accompagner avec du sirop d’érable dans la version traditionnelle, de la pâte à tartiner aux amandes ou noisettes avec modération ou pas, du chocolat noir et de la noix de coco râpé .. A vous de choisir

 

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